Kölsch - la bierre typique de Cologne - Jonas E. und Florens
Kölsch est une bière légère. Elle a 4,8% d`alcool.
La convention de kölsch décide quelle bière peut s`appeler "Kölsch".
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Les marques de Kölsch
Il y a environ 100 sortes de Kölsch, mais il n'y a que 25 sortes qui restent encore.
Les plus grandes marques
- "Gaffel"
- "Früh"
- "Reißdorf"
L'histoire
En 873 il y avait les premiers signes d'une culture de kölsch ,mais il y a des sources fiables depuis l'année 1170. Il y a l'administration des brasseurs de Cologne depuis l'année 1250.
Culture
La kölsch est servie traditionnellement dans un verre mince, cylindrique qui a un contenu de 0,2 litres. Le verre est aussi qualifié de barre. En plus, les verres sont servis dans une couronne de kölsch.
Dans les restaurants en plein air et dans les restaurants qui ne sont pas traditionnels il y a des verres de 0,5 litres.
Fabrication
La plupart des bières sont fermentées à une température de 20°C, Kölsch est fermentée à une température de 14-16°C.La houblon pour la kölsch vient du Bas-Rhin.
Les Prix
- Un verre dans un restaurant: environ 1,60€
- Un casier à 12 bouteilles (au marché des boissons): environ 15€
- Une bouteille, au kiosque: environ 2€
Les liens
Une visite guidée de Cologne - Le guide de la 7c
