Kölsch - la bierre typique de Cologne - Jonas E. und Florens: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 28. März 2012, 10:49 Uhr
Kölsch est une bière légère. Elle a 4,8% d`aloohol.
La convention de kölsch décide quelle bière peut s`appeler "Kölsch".Inhaltsverzeichnis |
Marques de Kölsch
D'environ 100 sortes, 25 environ encore restent seulement.
Les plus grandes marques
Histoire
Le premier signes de un culture de kölsch donna à 873 ,mais on doute la théorie.Il y a des sources fiables depuis 1170. Il y a l'administration de brasser des brasseurs de Cologne depuis l'année 1250.
Culture
La kölsch est servie traditionnellement dans un verre mince, cylindrique qui a un contenu de 0,2 litres. Le verre est aussi qualifiée de barre. En plus, les verres sont servis dans une couronne de kölsch.Dans les restaurants en plein air et restaurants qui n` est pas traditionnels il y a des verres à 0,5 litres.C'est le plus souvent à la cuisine de Cologne. La cuisine typique de Cologne - Stijn und Ilias
Fabrication
La plupart des bières sont fermentés à une température de 20°C, Kölsch est fermentée à une température de 14-16°C.La houblon pour la kölsch venue de la Bas-Rhin.