Lipide

Definition

Lipide sind Stoffe wie z.B. Fette, Öle und Wachse. Diese Substanzen, welche in Tieren und Pflanzen vorkommen, sind schwer bis garnicht in Wasser löslich, sie sind hydrophob. Dies liegt an den langen Kohlenwasserstoff Resten,die die meisten Lipide besitzen. Daher sind z.B. Fette nur in Flüssigkeiten löslich,die ebenfalls Kohlenwasserstoffketten besitzen,sie sind lipophil.

Funktion

Fette dienen vor allem als Energiespeicher.Tieren diene sie auch als Wärmeisolierung und Schutz vor Verletzungen. Andere Lipide erfüllen spezifische Funktionen im Stoffwechsel, z.B. bestimmte Hormone, Farbstoffe und manche Vitamine.